种猪的品种有很多，较有名的国外品种有杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等，国内较好的种猪品种有金华猪、南昌白猪、黑盆黑猪和荣昌猪等。这些猪在生产性能上都是非常不错的。

　　种猪品种有哪些?

　　种猪品种很多，常见的有中国瘦肉猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等。

　　我国八大优良种猪

　　1、金华猪

　　该猪产于浙江金华地区，肉质细嫩、鲜美，瘦肉率高。成年公猪体重140千克，成年母猪110千克， 主要优点是肉质好，皮薄骨细，早熟易肥。

　　2、上海白猪

　　生产于上海、宝山两县楷体型中等，成年公猪体重258千克，成年母猪体重117千克，6月龄体重达90千克，胴体瘦肉率55%。

　　3、南昌白猪

　　江西南昌畜牧良种场繁育瘦肉率等8项技术指标都达到全国**水平。运用国外良种公猪与本地良种母猪杂交而成，经6代选育而成，体型好，瘦肉率高达62.5%，还具有生长快的特点，育成期平均日增重800克。

　　4、黑盆黑猪

　　为山东胶州市育成的我国较早的瘦肉型猪，比本地猪多1对肋骨。母猪高产仔10头以上，育肥猪6月龄能够达到90千克左右，好饲养，抗病力强，肉质鲜美，瘦肉率达53%左右。

　　5、荣昌猪

　　四川省养猪研究所与四川农大在纯种繁育的基础上导入适当比例的外系选育而成。新育成的瘦肉型品系，90千克体重为189.5天，日增重598.5克，肉料比为1：3.39，瘦肉率达55%。

　　6、新嘉系瘦肉猪

　　浙江省农科院畜牧所育成。新嘉系猪种有着中国猪产仔多，适应性强的特点，还有着瘦肉型猪的优点。新嘉系经产母猪窝产仔能达14头以上，胴体瘦肉率达59.9%，日增重518克。肉料比为1：3.19。

　　7、陆川猪

　　陆川猪产于广西陆川、合浦、玉林等地。早熟易肥，生长发育快，耐粗饲，繁殖力高，成年公猪体重100千克左右，母猪75千克左右，肥猪10月龄体重约85千克，屠宰率大概70%。

　　8、乐平猪

　　这个品种的猪产于江西省乐平市。主要优点是生长快，饲料利用率高，骨细脂多。

　　种猪都有什么特点?

　　中国瘦肉猪分布很广，有瘦肉多、产仔多的特点。

　　杜洛克猪原产美国，特点是能耐低温、生长快。

　　汉普夏猪产于英国，产仔能力强，平均能达到9胎。

　　皮特兰猪原产地是比利时，生长快、瘦肉多、产仔强是它的特点。

　　长白猪原产于丹麦，现有英系、丹系、比利时等不同血统。长白猪头小清秀，颜面平直，耳向前倾平伸略下耷，大腿和整个后躯肌肉丰满，体躯长，前窄后宽呈流线型，全身被毛白色。在良好的饲养管理条件下，达100公斤体重日龄为158天，平均日增重950克，饲料转化率为2.3-2.7:1，瘦肉率为66%，平均背膘厚低于13毫米。

　　种猪能吃吗?

　　种猪肉完全可以再食用的，国家也没有规定种猪肉不能买卖。种猪肉无论公母味道都不好，种公猪因为没有阉割所以味道很重，而种母猪的肥肉很多十分油腻。但是去除种公猪的味道可以用腌制的办法，种母猪的肥肉则可以炸油就可以。

　　种猪处理方法：

　　1、种公猪：种公猪的气味的确比较难闻，需要用生姜和料酒进行腌制才能去除，大概腌制的时间在2个小时左右，**好不要再炖蒸进行烹饪，因为这种方式比较容易保留原味，用爆炒或者是烤的方式相对味道会减轻很多。

　　2、种母猪：母猪肥肉多而且容易产生脂肪粒，可以除去大颗粒脂肪，把种母猪的肥肉炸成猪油，这样种母猪的油脂适合做许多菜。
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